出口调味粉中大肠菌群的检测及其污染分析

• 作者: 张广侠 游勇来 陈文
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 生物学
• 关键词: 复合调味粉 大肠菌群 污染 质量控制
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.121
• 字数: 2410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.10.017

摘要

通过对某注册出口食品企业进行为期8个月的出口调味粉样品进行大肠菌群检测,样品包含6个品种共计301份,结果共检测到大肠菌群超过限量值150 MPN/100 g共有15份:SA调味粉131份,超过限量值有6份,占该品种4.6%;SB调味粉133份,超过限量值有3份,占该品种2.3%;SC调味粉8份,超过限量值有2份,占该品种25%;SD调味粉14份,超过限量值有2份,占该品种14.3%;SE调味粉6份,超过限量值有1份,占该品种16.7%;SF调味粉9份,超过限量值有1份,占该品种11.1%.然后分析了它们被污染的可能原因,从而找出相应控制措施,为出口企业提高产品品质、生产优质复合调味粉提供参考依据,从而确保出口调味粉的质量安全.