不同贮存条件和包装材料对小包装食用油质量的影响

• 作者: 倪芳妍 夏天文 孟橘 杨帆
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 包装 贮存 质量
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 9-11,22
• 页数: 4页
• 分类号: TS225|TB484
• 字数: 2397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2008.02.005

摘要

选用一级大豆油为原料,分析了3种包装材料和3种贮存条件对食用油质量的影响,结果表明:采用透明聚酯材料(PET)包装的食用植物油在阳光直射和灯光照射环境下,酸值和过氧化值变化最大,最佳的贮存条件应为避光保存.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨帆		18	97	6.0	8.0
2	倪芳妍		7	42	5.0	6.0
3	孟橘		12	196	7.0	12.0
4	夏天文		3	21	3.0	3.0