苦瓜、玉米花粉、芹菜保健饮料的生产工艺

• 作者: 丁蕊艳 李慧冬 李瑞菊 杜红霞 王文博 邬元娟 陈子雷
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米花粉 芹菜 苦瓜 生产工艺 操作要点 微波灭菌技术
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.01.030

摘要

介绍了以苦瓜、玉米花粉、芹菜为主要原料,采用微波灭菌法,开发出风味独特,营养全面,适合于"三高"人群饮用的保健饮料.与传统工艺比较,最大限度地保留了3种原料中的生物活性物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李慧冬	山东省农科院中心实验室	37	269	10.0	14.0
2	李瑞菊	山东省农科院中心实验室	29	231	9.0	13.0
3	王文博	山东省农科院中心实验室	39	314	11.0	15.0
4	陈子雷	山东省农科院中心实验室	52	439	12.0	18.0
5	杜红霞	山东省农科院中心实验室	32	262	10.0	15.0
6	丁蕊艳	山东省农科院中心实验室	36	288	10.0	14.0
7	邬元娟	山东省农科院中心实验室	41	368	11.0	16.0