高效液相色谱法测定食醋及醋粉中的醋酸和乳酸

• 作者: 周萍 罗梁华 胡福良
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 醋 醋酸 乳酸 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.22
• 字数: 2468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.07.020

摘要

介绍了一种食醋和醋粉中醋酸、乳酸的高效液相色谱测定方法,该方法样品预处理简便有效、测定结果准确,可作为食醋及醋粉质量控制的分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡福良	浙江大学动物科学学院	390	2151	20.0	30.0