调味剂谷氨酸钙的合成

• 作者: 化林 李继 李非非 杨柳 王文新
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸钙 调味荆 谷氨酸 氢氧化钙 合成
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 87-88
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1417字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.06.020

摘要

采用谷氨酸与氢氧化钙制备谷氨酸钙,谷氨酸与氢氧化钙摩尔比2:1,反应温度80℃,反应时间1.5 h,经活性炭脱色,真空浓缩和干燥,收率大于92%,得到符合质量指标的谷氨酸钙.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文新		19	26	2.0	4.0
2	李继		14	15	2.0	3.0
3	李非非		7	2	1.0	1.0
4	化林		14	10	2.0	3.0
5	杨柳		8	13	2.0	3.0