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桑葚保健果醋工艺研究
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摘要：
对桑葚保健果醋饮料的工艺条件进行了研究.桑葚通过酒精发酵、醋酸发酵制成非常有益于健康、市场前景广阔的新型饮料--桑葚保健果醋.
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研究主题发展历程
节点文献
桑葚汁
酒精发酵
醋酸发酵
桑葚醋饮料
研究起点
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研究分支
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品科技
主办单位：
北京市粮食科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-9989
CN：
11-3511/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
邮发代号：
2-681
创刊时间：
1975
语种：
chi
出版文献量（篇）
14597
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63
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