扫描探针显微镜对浓香型成品酒的微观形态探讨

• 作者: 吴士业
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 扫描探针显微镜 微观形态
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.31|TS261.7
• 字数: 1237字
• 语种: 中文

摘要

利用扫描探针显微镜的AFM功能,对几种优质浓香型成品白酒的微观形态作了探讨.从AFM扫描图可以看到浓香型成品白酒中的呈香呈味物质成分呈近似圆球状的颗粒形态,并且大小分布错落有致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴士业	四川理工学院生物工程系	40	175	9.0	10.0