麦角甾醇与酒精酵母耐性之间的关系

• 作者: 张昕 所丽娜 肖冬光 郭学武
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦角甾醇 酿酒酵母 耐酒精 耐高渗
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.48|Q93-3|TS261.1
• 字数: 1743字
• 语种: 中文

摘要

研究麦角甾醇与酵母耐性之间的关系,比较了酒精冲击及高渗条件下3株酿酒酵母的麦角甾醇含量.结果表明,麦角甾醇与酵母的耐酒精及耐高渗能力有一定的相关性,耐性好的酵母其麦角甾醇含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	196	1254	18.0	26.0
2	郭学武	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	38	191	8.0	12.0
3	所丽娜	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	2	9	1.0	2.0
4	张昕	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	1	0	0.0	0.0