从啤酒废酵母滤液中回收酒精的研究

• 作者: 周广田 李鹏
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 综合利用 啤酒酵母泥 酒精 工艺
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 90-92,95
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.2|TS261.4|X797
• 字数: 3023字
• 语种: 中文

摘要

从啤酒酵母泥中压滤得到的废啤酒含有约4.5%vol的酒精,将其蒸馏可得到用于白酒生产的优质酒精.研究了回流比、起始酒精浓度等对蒸馏效果的影响,正交实验确定了最佳的工艺参数为:酒精起始浓度为60%vol,回流比为3,酒头提取量为3%,酒尾提取量为14%.该工艺生产制得的酒精的各项主要指标均达到甚至优于国家食用酒精的标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周广田	山东轻工业学院食品与生物工程学院	57	299	9.0	15.0
2	李鹏	山东轻工业学院化学工程学院	26	239	8.0	14.0