海藻酸钙法固定化乳酸菌发酵制备L-乳酸的研究

• 作者: 陈晔 韩玉洁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化 海藻酸钠 响应曲面 L-乳酸
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2389字
• 语种: 中文

摘要

在单因素实验的基础上,利用响应曲面法,对海藻酸钙法固定化植物乳杆菌发酵生产L-乳酸的条件进行优化.建立了显著影响因素和响应值之间的函数关系,得到回归方程.结果表明,最适合乳酸发酵的固定化细胞制作条件为:海藻酸钠浓度2%、包埋量20mL菌悬液/mL凝胶、固定化增殖时间22h、颗粒直径1mm左右、氯化钙浓度2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩玉洁	哈尔滨商业大学食品工程学院	17	247	9.0	15.0
2	陈晔	哈尔滨商业大学食品工程学院	3	26	3.0	3.0