新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响

• 作者: 屠康 梅为云 肖洪美 苏晶 陈继昆
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米包装 柿 货架品质
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 275-276,284
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 2277字
• 语种: 中文

摘要

以柿果为材料,研究了三种型号的新型纳米材料包装对"次郎"甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响.结果表明,三种型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度,延缓果实颜色的转变,降低失重率,保持可溶性固形物的含量,延长货架期.其中Ⅰ号纳米袋在抑制果实呼吸强度,保持果实硬度方面明显优于其它型号纳米袋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠康	南京农业大学食品科技学院	182	3053	29.0	45.0
2	苏晶	南京农业大学食品科技学院	9	53	4.0	7.0
3	陈继昆		5	88	4.0	5.0
4	肖洪美	南京农业大学食品科技学院	3	74	3.0	3.0