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苹果梨乳酸菌饮料生产工艺初探
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摘要：
以吉林延边特产苹果梨和鲜牛乳为主要原料,杀菌后接种乳酸菌混合发酵剂进行乳酸发酵,进而调配成乳酸菌饮料,通过实验确定出产品的最佳配方,丰富了乳酸菌饮料种类.
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苹果梨
乳酸菌饮料
发酵
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期刊影响力
食品工业科技
主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
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