基于多频脉冲电子舌的茶饮料区分辨识

• 作者: 牛海霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多频脉冲电子舌 茶饮料 区分辨识
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 124-125,128
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 2161字
• 语种: 中文

摘要

多频脉冲电子舌是一种采用多频率大幅脉冲作为激发扫描信号,用几种不同的非修饰金属电极组成传感器阵列,检测被测物质的整体响应信号,辅以主成分分析数学方法的新型电子舌系统.实验中采用铂电极、金电极、钯电极、钛电极、钨电极作为传感器阵列,在1、10、100Hz三个频率段下进行检测,数据采用主成分分析的方法对六种不同的茶饮料进行区分辨识.结果显示,钛10Hz钨10Hz组合电极能够对六种茶饮料有较好的区分辨识效果.可见,多频脉冲电子舌在饮料的区分、辨别真伪方面有很大的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛海霞	浙江工商大学食品感官科学实验室浙江省食品安全重点实验室	2	66	2.0	2.0