HACCP在大米生产中的应用

• 作者: 唐合英
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 危害分析 关键控制点
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS20.7
• 字数: 2431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2009.03.012

摘要

阐述了HACCP在大米生产中的应用实例.首先建立大米生产危害分析表,确定大米生产的关键控制点和关键限值,制定监控程序及纠正措施,最后确定HACCP计划和实施HACCP计划.