山楂枸杞发酵保健饮料的研制

• 作者: 丁央红 杜以文 王利
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂 枸杞 发酵
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 3040字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2009.04.026

摘要

介绍以山楂枸杞为原料生产山楂枸杞酒精发酵饮料,着重研究了山楂枸杞酒精发酵饮料生产工艺的最佳配比、澄清剂的最佳用量等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜以文	大连工业大学生物与食品工程学院	3	17	3.0	3.0
2	王利		2	7	1.0	2.0
3	丁央红		1	7	1.0	1.0