大蒜油对人肠道益生菌及有害菌的体外抗菌活性研究

• 作者: 张译捷 玉万国 钟英英
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜油 益生菌 有害菌 抗菌活性
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.19
• 字数: 2127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.05.007

摘要

实验通过最小杀菌浓度、抑菌圈大小等指标测定大蒜油对试验益生菌和有害菌的抗菌活性.最小杀菌浓度结果表明大蒜油对枯草杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、青霉、黄曲霉、黑曲霉都有较强的抑制作用.抑菌圈测定实验表明,与阳性对照相比,5%～100%的大蒜油对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均有较强的抑杀作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟英英	广西工学院生物与化学工程系	10	43	3.0	6.0
2	张译捷	广西工学院生物与化学工程系	2	12	1.0	2.0
3	玉万国	广西工学院生物与化学工程系	2	12	1.0	2.0