天然保鲜剂对朋娜脐橙果实贮藏保鲜效果的研究

• 作者: 刘宜锋 肖建辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 朋娜脐橙 天然保鲜剂 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 326-327,379
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

利用天然保鲜剂(壳聚糖和1.2%森柏)涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定了不同浓度涂膜液对朋娜脐橙的呼吸强度、失重率、主要有机物含量、腐烂率生理生化指标的影响.结果表明:壳聚糖保鲜效果优于1.2%森柏;2%壳聚糖用于朋娜脐橙保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖建辉	福建农林大学食品科学学院	5	35	3.0	5.0
2	刘宜锋		16	100	5.0	9.0