啤酒酵母蛋白酶解物分子量分布研究初探

• 作者: 李燕杰 杜冰 杨公明 郭卫芸
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母蛋白 胰蛋白酶酶解物 凝胶层析 SDS-PAGE电泳 分子量分布
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2~+5
• 语种: 中文

摘要

凝胶层析分离经胰蛋白酶酶解啤酒酵母后得到的多肽粗粉,并采用SDS-PAGE电泳测定啤酒酵母多肽分子量,发现其中含有16～26、5、1.4kDa等三种不同分子量水平的蛋白组分,酶解得率分别为27.08%、11.55%、17.99%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜冰	华南农业大学食品学院	127	1047	17.0	25.0
2	杨公明	华南农业大学食品学院	219	2806	27.0	39.0
3	李燕杰	华南农业大学食品学院	12	158	9.0	12.0
4	郭卫芸	许昌学院化学化工学院	43	135	5.0	10.0