一种新型赭曲霉黄色素的分离纯化和稳定性分祈

• 作者: 吕平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 制备型HPLC 色素 稳定性 赭曲霉
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 287-290
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

分离纯化了赭曲霉所产生的黄色素,并对其稳定性进行了研究.分离纯化色素首先使用硅胶柱进行初分离,再用制备型HPLC进行纯化,纯化后色素的纯度达到95.2%.制备色谱条件为:V(甲醇):V(水):V(磷酸)=60:40:0.5;进样量:200mg;流量:60mL/min;检测波长:254nm.色素稳定性研究表明,食品添加刑、金属离子(除Fe2+)、温度、光照和氧化还原剂对其稳定性没有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕平	天津大学化工学院	9	27	2.0	5.0