棉籽蛋白提取工艺研究

• 作者: 吴丽萍 曹郁生 李海星 王腊梅 陈燕 高丹丹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 棉籽 蛋白质 提取 条件优化
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 267-269
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+1
• 语种: 中文

摘要

以脱酚无毒棉籽粕为原料提取蛋白,研究了料液比(W/V)、pH、提取温度、提取时间对棉籽蛋白提取率的影响.在单因素实验分析基础上,进行了正交实验,对相关因素在不同水平上对结果的影响进行了分析.结合考虑实际操作的可行性,最终确定棉籽蛋白质最佳提取工艺条件为:料液比1:25(W/V),提取液pH为11.5,50℃条件下浸提2h.蛋白质提取率达到83.40%,蛋白质纯度为94.91%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹郁生	食品科学教育部重点实验室南昌大学中德联合研究院	21	284	9.0	16.0
2	陈燕	食品科学教育部重点实验室南昌大学中德联合研究院	8	111	4.0	8.0
3	李海星	食品科学教育部重点实验室南昌大学中德联合研究院	4	66	4.0	4.0
4	高丹丹	食品科学教育部重点实验室南昌大学中德联合研究院	4	46	3.0	4.0
5	吴丽萍	食品科学教育部重点实验室南昌大学中德联合研究院	1	9	1.0	1.0
6	王腊梅	食品科学教育部重点实验室南昌大学中德联合研究院	1	9	1.0	1.0