降解黄曲霉毒素B1酶的提取及降解作用研究

• 作者: 张惠 段欣 薛文通 陶莎 霍婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 酶降解 嗜麦芽窄食单胞菌
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 176-179
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

目的:从能够降解黄曲霉毒素B1的嗜麦芽窄食单胞菌中提取主要降解成分,并对其降解作用进行研究.方法:采用硫酸铵沉淀法对发酵液进行酶的提取,并对酶的提取条件进行优化实验.结果:确定种子培养基培养12h,发酵24h后,采用65%硫酸铵沉淀后的酶活性最大,对黄曲霉毒素B1的降解率达到80.25%.结论:降解黄曲霉毒素B1的菌株于40℃下种子培养12h,发酵24h,经过65%硫酸铵沉淀得到粗酶提取液,其蛋白含量为532.9μg/mL,与黄曲霉毒素B1反应72h后酶活最大,对毒素的降解率可达到81.23%,并且经过全波长扫描得到此酶在240～267nm有最大吸收峰.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	张惠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	62	978	18.0	29.0
3	段欣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	134	5.0	7.0
4	陶莎	中国农业大学食品科学与营养工程学院	35	144	6.0	11.0
5	霍婷	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	79	4.0	4.0