HDPE膜中抗氧剂1076向替代脂肪类食品模拟物迁移的研究

• 作者: 胡长鹰 黄肖红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: HDPE 抗氧剂1076 替代脂肪类食品模拟物 迁移
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 244-247
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2996字
• 语种: 中文

摘要

比较了HDPE膜中的抗氧剂1076分别向异辛烷与95%乙醇迁移的规律.结果表明:1076的迁移具有时间性,并受温度的影响.迁移物在食品包装材料与食品/食品模拟物之间的分配,不仅取决于三者的极性,还与温度和模拟物的分子量大小有关.含有1076的HDPE薄膜在实际使用过程中,应当避免包裹高脂肪类食品,以免引起抗氧剂高迁移问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡长鹰	暨南大学食品科学与工程系	97	1013	17.0	27.0
2	黄肖红	暨南大学食品科学与工程系	2	25	2.0	2.0