粮食安全与食品安全关系的解析

• 作者: 周清杰
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 粮食安全 食品安全 演进视角
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学技术
• 页码范围: 14-17
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2010.02.004

摘要

粮食安全和食品安全是两个既相互关联又各有侧重的概念.从社会经济发展的角度梳理了粮食安全和食品安全的核心主题,分析了二者之间的逻辑关系.粮食安全问题起源于食物匮乏,食品安全问题则产生于食物中有害物质的存在,它们是人类社会演进的不同阶段面临的两个历史性难题.当今的市场经济体系、农业技术、产业政策大大缓解了饥饿问题,但生产者对高产量和低成本的追求,有可能对食品安全带来不利影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周清杰	北京工商大学经济学院	90	525	12.0	20.0