绿茶提取物的功能和发展状况

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 儿茶素 功能
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 321-325
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6528字
• 语种: 中文

摘要

饮茶有益健康,不仅在中国,现今西方发达国家对茶叶功能成分,也有较多的研究.特别是儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),普遍认为儿茶素和EGCG具有抗氧化、抑菌、抑制肥胖等功效.作为功能配料和膳食补充剂的绿茶提取物,已大量出口到日夲、德国、法国、美国等国.作者简单介绍了国内外儿茶素及EGCG的发展状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0