绿茶提取物的研究开发现状

• 作者: 杨斌 陈峰 黄威
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶提取物 提取 应用 安全性
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 4435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.12.021

摘要

该文介绍了绿茶提取物的研究现状,并对其所合成分、以及提取方法进行了简单阐述,同时,综述了其主要生理活性、应用情况和安全性评价,对其发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨斌	西南大学食品科学学院	21	443	8.0	21.0
2	陈峰	西南大学食品科学学院	15	98	6.0	9.0
3	黄威	西南大学食品科学学院	5	50	3.0	5.0