包埋吸附法固定化酒用酸性脲酶的研究

• 作者: 吴召慧 田亚平
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酸性脲酶 吸附包埋 黄酒 尿素去除率
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 生物技术与发酵工程
• 页码范围: 437-441
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2977字
• 语种: 中文

摘要

用包埋吸附法固定化酒用酸性脲酶,探讨了固定化的条件、固定化酶的部分性质以及固定化酶在黄酒中的应用.结果表明:固定化酒用酸性脲酶的最适海藻酸钠浓度、CaCl2质量浓度和壳聚糖浓度分别为2.0、5.0和0.3 g/dL,最适固定化时间为2.5h,固定化率为82.3%;最适反应温度40 ℃、最适pH4.0、半衰期为48d,固定化酶的比活为3.6 U/mg;在35℃下添加量为0.1 g/mL(固定化酶质量/黄酒体积),24 h内黄酒尿素去除率达65%,同样条件下连续使用去除黄酒中尿素,使用13次时尿素去除率达39.7%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田亚平	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	72	388	11.0	15.0
2	吴召慧	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	9	1.0	1.0