山杏果肉水溶性多糖提取工艺参数优化

• 作者: 殷奎德 王丽艳 郭永霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 山杏果肉 多糖 提取工艺优化
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 116-119
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3290字
• 语种: 中文

摘要

目的:为充分利用山杏资源,对山杏果肉中水溶性多糖的提取工艺进行优化.方法:在单因素试验的基础上进行正交试验,利用响应面分析法进行工艺参数优化.结果:各因素的影响顺序为提取温度＞提取时间＞料液比;得到最佳工艺参数为料液比1:26(mg/mL)、提取时间2.8h、提取温度94℃,在此条件下,多糖提取率为3.44%.结论:采用正交设计.响应面法优选山杏水溶多糖的工艺条件,实际值与预测值吻合度高,预测性良好,该优化工艺可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷奎德		85	484	11.0	15.0
2	王丽艳		128	561	12.0	17.0
3	郭永霞		87	463	10.0	18.0