岩藻黄素的结构、性质和功能

• 作者: 汪曙晖 薛长湖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 岩藻黄素 结构 性质 活性功能 进展
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 408-410,407
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

世界海洋中,每年海藻中岩藻黄素的产量可达6.8×106t.近几年发现岩藻黄素有诸多的生理活性,如抗肥胖、抗肿瘤、调节血糖含量等.本文就岩藻黄素结构、性质及功能的研究进展进行介绍,为促进岩藻黄素的开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品与医药学院	475	6355	39.0	54.0
2	汪曙晖	中国海洋大学食品与医药学院	5	48	3.0	5.0