酒曲源曲霉的分离及其产蛋白酶条件优化

• 作者: 任文雅 伍松陵 廖永红 沈晗
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 曲霉 分离 蛋白酶活力
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 212-215
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

利用稀释平板法从曲样中分离获得4株曲霉1~#、2~#、3~#和4~#,将各菌株分别制米曲后测定酶活力,并通过正交实验及单因素实验确定蛋白酶发酵的培养基和最佳工艺条件.在优化的发酵培养基和发酵条件下(温度、培养时间、培养基起始pH、接种量),产蛋白酶活力分别达到:1~#菌11545.7U/g,2~#菌8240.4U/g,3~#菌9146.0U/g,4~#菌4527.7U/g.最后,将活力比较高的三株菌进行Biolog微生物系统鉴定,分别为栖土曲霉(Aspergillus terricola Marchal),寄生曲霉(Aspergillus parasitwus Speare)和杂色曲霉(Aspergillus versicolor).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍松陵		59	502	13.0	19.0
2	廖永红	北京工商大学化学与环境工程学院	30	275	10.0	15.0
4	沈晗	北京工商大学化学与环境工程学院	12	81	6.0	8.0
5	任文雅	北京工商大学化学与环境工程学院	11	68	5.0	8.0