不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分含量的比较研究

• 作者: 何耀慧 李一圣 林荣锋 苏子仁 陈剑平 黄晓其
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 高效液相色谱法 大豆异黄酮 含量测定 发酵豆粕
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 250-253
• 分类号: Q815
• 字数: 2994字
• 语种: 中文

摘要

目的:比较不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分的含量.方法:采用高效液相法测定不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分的含量,所用的菌种为酵母菌、乳酸菌、少孢根霉菌和芽孢杆菌.以Alltima C18(150mm×4.6mm,5μm)为色谱柱,用甲醇-水为流动相进行梯度洗脱,流速为1mL/min,柱温为35℃,检测波长为254nm.结果:6种大豆异黄酮成分在各自线性范围内,峰而积与进样量呈良好的线性关系(r≥0.9998);回收率为97%～102%(RSD<3%).结论:以同批豆粕为原料,采用不同菌种制成的发酵豆粕中,大豆异黄酮成分的含量存在明显的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏子仁	广州中医药大学中药学院	129	1113	18.0	24.0
2	黄晓其	广州中医药大学中药学院	28	128	6.0	10.0
3	何耀慧	广州中医药大学中药学院	9	32	3.0	5.0
4	林荣锋	广州中医药大学中药学院	14	39	4.0	5.0
5	陈剑平	广州中医药大学中药学院	9	27	3.0	4.0
6	李一圣	广州中医药大学中药学院	6	23	3.0	4.0