油菜蜂花粉ACE抑制活性水解物的制备及分离

• 作者: 孙丽萍 徐响 李天娇 董捷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 油菜蜂花粉蛋白 蛋白酶水解物 ACE抑制活性
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 163-166
• 分类号: Q503|S896.4
• 字数: 2799字
• 语种: 中文

摘要

采用4种蛋白酶水解油菜蜂花粉蛋白制备ACE抑制活性物质,高效液相色谱法测定油菜蜂花粉蛋白水解物对ACE的抑制率.结果表明:油菜蜂花粉蛋白酶水解物具有ACE抑制活性,水解物对ACE的抑制活性差异显著(P<0.05),其中碱性蛋白酶>中性蛋白酶>木瓜蛋白酶>酸性蛋白酶,碱性蛋白酶水解物的IC50为0.35mg/mL.4种蛋白酶水解物经Bio P-2凝胶分离后,ACE抑制活性较强的组分主要集中在保留时间70～120min,在此区间碱性蛋白酶水解物分离组分对ACE的抑制率达到90%以上,分子质量在376.4～1355D之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所	91	1093	19.0	27.0
3	徐响	中国农业科学院蜜蜂研究所	47	498	14.0	19.0
5	孙丽萍	中国农业科学院蜜蜂研究所	74	916	15.0	27.0
13	李天娇	中国农业科学院蜜蜂研究所	3	32	3.0	3.0