微波辅助提取生姜姜辣素的工艺研究

• 作者: 刘军海 刘晓丹 巨敏 朱沛沛
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 姜辣素 微波辅助 提取
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 12-15
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2011.04.004

摘要

为了给生姜姜辣素的提取及开发提供理论参考，研究了以乙醇为溶剂、微波辅助提取生姜姜辣素的工艺。在单因素实验的基础上，通过正交试验对提取工艺条件进行了优化。结果表明，最佳工艺条件：乙醇体积分数为80％、微波温度为60℃、微波时间为120s、微波功率为300W和料液比为1：12。在此条件下，生姜姜辣素提取率可达1．7746％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军海	陕西理工学院化学与环境科学学院	283	1761	19.0	24.0
2	朱沛沛	陕西理工学院化学与环境科学学院	43	146	8.0	10.0
3	巨敏	陕西理工学院化学与环境科学学院	15	82	6.0	8.0
4	刘晓丹	陕西理工学院化学与环境科学学院	3	23	2.0	3.0