葡萄籽油中脂肪酸成分分析

• 作者: 张国治 王伟玲 郭宁 韩宝丽
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽油 脂肪酸 亚油酸
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 49-50
• 分类号: TS2
• 字数: 2965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2011.01.016

摘要

采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)研究了葡萄籽油中脂肪酸的组成.葡萄籽油中含有42种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为72.55%,其中必需脂肪酸-亚油酸含量为66.36%,葡萄籽油是一种营养很高的优质食用植物油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国治	河南工业大学粮油食品学院	85	417	12.0	17.0
2	郭宁	河南工业大学粮油食品学院	3	5	1.0	2.0
3	韩宝丽	河南工业大学粮油食品学院	3	5	1.0	2.0
4	王伟玲	河南工业大学粮油食品学院	3	7	2.0	2.0