金观音红茶品质特征与加工工艺对策

• 作者: 邬龄盛
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 金观音 红茶 品质特征 加工工艺 对策
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 27-28
• 分类号: TS272
• 字数: 2718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2011.02.007

摘要

本文系统阐述金观音红茶的品质特征,并结合目前红茶市场现状,提出萎凋偏重、发酵趋轻、烘焙加强的金观音红茶加工工艺对策.