食品中金黄色葡萄球菌多重PCR检测方法的研究

• 作者: 吴清平 周艳红 张菊梅 徐晓可 杨小鹃
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 多重PCR 食品
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 84-89
• 分类号: TS20116
• 字数: 4023字
• 语种: 中文

摘要

以耐热核酸酶基因nuc、纤维蛋白原结合蛋白基因clfA和SmaI限制性酶切片段特异序列为靶基因,设计筛选引物,建立并优化了检测金黄色葡萄球菌(Staphylococus aureus,SA)的多重PCR体系.采用10株SA和46株非SA验证了该多重PCR具有很好的特异性.PCR检测的灵敏度在DNA水平上达到1.197 3 ng.人工污染样品,当起始污染量为1.2个/g时,37℃增菌培养6 h即可检出.一共检测了43份样品,检出3份阳性样品,其中有2份阳性样品与传统方法一致,另外一份阳性样品用测序验证.作者建立的多重PCR方法可特异、快速地实现对SA的检测.