树莓功能性成分夏提取方法的研究进展

• 作者: 辛秀兰 高玉李
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 树莓 功能性成分 功能 提取
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 451-454
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

树莓含有多种功能性成分,主要有花青素、鞣花酸和黄酮类等酚类物质、水杨酸、抗坏血酸和树莓苷等,这些功能性成分具有特殊的生理功能和生物学活性.本文介绍了酚类的提取方法,包括溶剂法、微波法、超声渡法和高压脉冲电场技术等,并提出了树莓功能性成分的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛秀兰	北京工商大学化学与环境工程学院北京市植物资源研究开发重点实验室	57	395	12.0	17.0
2	高玉李	北京工商大学化学与环境工程学院北京市植物资源研究开发重点实验室	2	15	2.0	2.0