纤维素酶和半纤维素酶改性胡萝卜纤维的研究

• 作者: 刘欢 贺连斌 马中苏 魏静
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 纤维素酶 半纤维素酶 胡萝卜纤维
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以胡萝卜渣中的纤维为原材料,研究纤维素酶和半纤维酶对胡萝卜纤维的长度、宽度以及还原糖浓度和聚合度的影响,并对在胡萝卜纤维改性过程中纤维素酶和半纤维酶协同作用的机理进行探讨.结果表明,纤维素酶和半纤维素酶复合使用比单一酶对胡萝卜纤维改性效果明显.在两者的协同作用下,可以改善纤维表面的细纤维化,提高纤维的酶解产率,降低纤维的聚合度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马中苏		70	648	16.0	21.0
2	刘欢		58	146	5.0	11.0
3	魏静		5	12	2.0	3.0
4	贺连斌		5	28	3.0	5.0