皂荚多糖提取工艺及其抗氧化活性的初步研究

• 作者: 余仕继 刘芳 李玲 罗立梅 赵声兰 陈朝银
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 皂荚 多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-257,260
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以皂荚多糖提取率为指标,通过单因素实验和正交实验探索皂荚多糖提取过程中料液比、提取温度、提取时间及提取次数对皂荚多糖提取率的影响,结果表明皂荚多糖的最佳提取条件为：料液比1：45,50℃回流提取70min,提取两次,多糖提取率为35.46%。抗氧化活性的实验结果表明,皂荚多糖有较强的羟自由基（·OH）清除作用,其IC50为0.6379mg/mL,但抑制超氧阴离子自由基（O2-·）的能力较弱,其IC50为7.5758mg/mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵声兰		120	1107	17.0	26.0
2	刘芳		6	41	5.0	6.0
3	罗立梅		3	24	3.0	3.0
4	余仕继		2	14	2.0	2.0
5	陈朝银		123	1332	20.0	30.0
6	李玲		10	38	4.0	6.0