榛子枸杞复合饮料的研制

• 作者: 王国军 郝为民 金俊艳
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 榛子枸杞乳饮料 加工工艺 配比和稳定性
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS27

摘要

以榛子果仁、枸杞为主要原料,采用单因子试验和正交试验,对榛子枸杞复合饮料加工制作工艺和其稳定性进行了研究。确定其原料的配比,甜味剂、乳化剂、增稠剂等添加剂的使用,加工制作复合型植物蛋白乳饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王国军		16	31	3.0	4.0
2	郝为民		12	43	3.0	6.0
3	金俊艳		15	52	4.0	6.0