雪莲果叶酚酸抗氧化能力的研究

• 作者: 彭光华 陈红惠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 雪莲果叶 酚酸提取物 抗氧化作用 清除自由基
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 103-105
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

通过测定雪莲果叶酚酸提取物的还原能力和时化学模拟体系中羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)及二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)的清除能力,研究了雪莲果叶酚酸提取物的体外抗氧化活性.结果表明:雪莲果叶酚酸提取物具有较强的抗氧化能力,对自由基有明显清除作用,并且随着雪莲果叶酚酸浓度的增加,其抗氧化能力有显著增强的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭光华		17	149	7.0	11.0
2	陈红惠	文山学院生化系	23	61	4.0	6.0