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摘要:
研究了以少孢根霉作为菌种对豆粕进行发酵生产大豆异黄酮苷元的方法,通过单因素实验和正交实验确定了发酵的最佳培养基是豆粕∶水=1∶3,0.8%乳酸,最佳发酵条件是发酵时间24h,发酵温度30℃。在此条件下,黄豆苷元转化率为90.95%,染料木黄酮转化率为92.24%。为豆粕的综合利用和大豆异黄酮苷元的产业化生产提供参考。
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 少孢根霉发酵豆粕制备大豆异黄酮苷元
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 少孢根霉 固态发酵法 大豆异黄酮苷元 高效液相色谱
年,卷(期) 2011,(12) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 258-260,393
页数 分类号 TS201.3
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙强 38 36 3.0 4.0
2 孙洁心 东北农业大学应用化学系 3 64 2.0 3.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
少孢根霉
固态发酵法
大豆异黄酮苷元
高效液相色谱
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
相关基金
国家高技术研究发展计划(863计划)
英文译名:The National High Technology Research and Development Program of China
官方网址:http://www.863.org.cn
项目类型:重点项目
学科类型:信息技术
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