采收成熟度与贮藏温度对甜樱桃果实品质的影响

• 作者: 乔晓飞 何煜波 姜爱丽 田密霞 胡文忠 郑亚男
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: "晚红珠"甜樱桃 成熟度 衰老软化
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 348-351
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

以晚熟甜樱桃新品种"晚红珠"为实验材料,将刚采摘的甜樱桃按成熟度分为高和低两部分,再将两种成熟度的甜樱桃平均分为两份,预冷后分别在0℃和2℃的冷库中贮藏.每4d取样一次测定相关指标的变化并进行分析.实验结果表明:成熟度高的甜樱桃呼吸强度先下降后上升,成熟度低的先上升后下降;不同处理的甜樱桃均在第12d后开始发生褐变、衰老软化,0℃比2℃的贮藏环境能减缓此过程的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	田密霞	大连民族学院生命科学学院	62	581	14.0	21.0
3	姜爱丽	大连民族学院生命科学学院	178	1889	20.0	29.0
4	郑亚男	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	45	4.0	4.0
5	何煜波	大连民族学院生命科学学院	27	296	11.0	16.0
6	乔晓飞	大连民族学院生命科学学院	1	11	1.0	1.0