食物中酚类抗氧化成分的色谱法筛选研究进展

• 作者: 张志琪 张清安 范学辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酚类 抗氧化 色谱 筛选
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 480-482,486
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

概述了氧化、抗氧化、酚类抗氧化物质及其色谱法筛选的研究进展,展望了未来该领域研究的发展趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志琪	陕西师范大学化学与材料科学学院	66	624	15.0	22.0
2	张清安	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	129	655	14.0	21.0
3	范学辉	陕西师范大学体育学院	39	339	12.0	17.0