杨梅渣中多酚类物质的超声波辅助提取研究

• 作者: 刘东红 叶兴乾 吴丹 方忠祥 朱瑞瑜 陈健初
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅渣 多酚 花色苷 超声波提取
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 315-317
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文

摘要

杨梅中的多酚类物质具有独特的生物活性。利用超声波辅助提取杨梅渣中的多酚类物质、总花色苷,得出的最佳提取条件为20kHz的超声频率、30W的超声功率,在60℃下提取70min。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈健初	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	70	1294	22.0	33.0
2	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
3	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
4	方忠祥	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	9	259	7.0	9.0
5	吴丹	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	63	498	12.0	21.0
6	朱瑞瑜	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	0	0.0	0.0