米糠的高效利用研究

• 作者: 刘玉兰 张惠娟 高伟梁 高经梁
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 营养成分 生理活性物质 高效利用
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 4719字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2012.04.012

摘要

我国是稻米生产、加工、消费大国,而米糠是稻米加工的副产物,平均加工出康率为7%。米糠中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和多种生物活性功能因子。对米糠进行深度加工,全面、高效地利用这一资源具有现实和长远的重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	高经梁	河南工业大学粮油食品学院	13	61	5.0	7.0
3	张惠娟	河南工业大学粮油食品学院	10	43	4.0	6.0
4	高伟梁	河南工业大学粮油食品学院	7	34	3.0	5.0