改善小麦粉粉色的技术探讨

• 作者: 张军 李林轩 李硕
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 色泽 白度 提高途径
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.4
• 字数: 3942字
• 语种: 中文

摘要

小麦制粉企业要以禁用增白剂为新起点,向绿色生态制粉工业转变,重点从原粮品质、强化工艺、操作技能等方面努力提高小麦粉的白度.完善清理、制粉工艺,优化设备工艺参数,熟练掌控操作技能,需要在实际生产中不断去探索和积累.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林轩		56	176	7.0	9.0
2	李硕		5	17	2.0	4.0
3	张军		1	2	1.0	1.0