γ-聚谷氨酸的生物合成及应用研究进展

• 作者: 李德衡 李树标 赵兰坤
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 关键词: γ-聚谷氨酸 生物大分子 生物合成 应用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 字数: 5140字
• 语种: 中文

摘要

γ-聚谷氨酸是一种水溶性、可生物降解、可食用的对人体和环境无害的生物大分子,可由微生物发酵得到.这些特性使其在食品、农业、环境、医药及化工等领域具有广阔的应用前景.国内研究主要还是处于实验室阶段或小试阶段,其研究的深度、广度等均与国外有较大的差距.本文综述了γ-聚谷氨酸的合成方法,微生物合成采用的菌株,生物合成机制及相关基因,发酵的影响因素及分离纯化工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵兰坤		3	11	1.0	3.0
2	李德衡		2	13	2.0	2.0
3	李树标		2	10	1.0	2.0