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摘要:
在酵母生长过程中,pH值、碳源及溶氧条件是影响其分泌多糖和降糖效果的重要因素。研究结果表明,当培养基pH值为6.0时,酵母分泌多糖含量达到较高值5.22mg/mL,降糖速度较快;碳源为果糖时,酵母多糖分泌最多达到5.40mg/mL;溶氧条件对酵母分泌多糖影响最显著,在好氧和厌氧条件下酵母分泌多糖分别达到4.3lmg/mL和1.81mg/mL。选择培养基为pH6.0,果糖为碳源且在好氧条件下,有利于酵母生长,降糖速度快,多糖产量高。
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文献信息
篇名 不同生长条件对酵母产多糖及降糖的影响
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 酵母多糖 降糖 酵母 生长条件
年,卷(期) 2012,(4) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 50-52
页数 3页 分类号 TS261.1
字数 2867字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 赵长新 大连工业大学生物工程学院 110 514 12.0 16.0
2 姜威 大连工业大学生物工程学院 1 2 1.0 1.0
3 张善飞 大连工业大学生物工程学院 6 14 3.0 3.0
4 陈杰 大连工业大学生物工程学院 1 2 1.0 1.0
5 成建国 大连工业大学生物工程学院 7 17 3.0 4.0
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酵母
生长条件
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酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
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