不同生长条件对酵母产多糖及降糖的影响

• 作者: 姜威 张善飞 成建国 赵长新 陈杰
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 酵母多糖 降糖 酵母 生长条件
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 2867字
• 语种: 中文

摘要

在酵母生长过程中，pH值、碳源及溶氧条件是影响其分泌多糖和降糖效果的重要因素。研究结果表明，当培养基pH值为6．0时，酵母分泌多糖含量达到较高值5．22mg／mL，降糖速度较快；碳源为果糖时，酵母多糖分泌最多达到5．40mg／mL；溶氧条件对酵母分泌多糖影响最显著，在好氧和厌氧条件下酵母分泌多糖分别达到4．3lmg／mL和1．81mg／mL。选择培养基为pH6．0，果糖为碳源且在好氧条件下，有利于酵母生长，降糖速度快，多糖产量高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵长新	大连工业大学生物工程学院	110	514	12.0	16.0
2	姜威	大连工业大学生物工程学院	1	2	1.0	1.0
3	张善飞	大连工业大学生物工程学院	6	14	3.0	3.0
4	陈杰	大连工业大学生物工程学院	1	2	1.0	1.0
5	成建国	大连工业大学生物工程学院	7	17	3.0	4.0