南极磷虾离心脱壳工艺参数的研究

• 作者: 欧阳杰 沈建 郑晓伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南极磷虾 离心脱壳 得率
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 183-185
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

主要研究南极磷虾离心脱壳的工艺参数。以网孔大小、处理时间、转速为考察因素,以虾肉得率为相应指标,在对单因素实验的基础上利用响应面法取得最佳工艺条件。结果表明：网孔大小3.0mm,转速8000r/min,处理时间5.5min,离心分离的效果最好,虾肉得率为24.27%。