响应面法优化花椒香气成分的HS-SPME萃取条件的研究

• 作者: 李倩 蒲彪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 顶空固相微萃取 香气成分 响应面分析 中心组合设计
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 334-337,341
• 分类号: TS264.3
• 语种: 中文

摘要

为了优化花椒香气成分HS—SPME萃取，在单因素实验的基础上，利用Box—Benhnken的中心组合实验设计原理，以提取物质的质（色）谱图总峰面积为考察指标，对萃取温度、萃取时间、原料用量进行3因素3水平响应面分析。结果表明，萃取温度对总峰面积有显著影响，萃取时间和原料用量对其影响不显著；萃取时间和原料用量的交互作用显著，其它交互作用均不显著；得到萃取花椒香气成分最佳的工艺条件为：萃取温度55．97％，萃取时间30．73min，原料用量3．15g，在此条件下．香气成分总峰面积为2．21101×10^9。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒲彪	四川农业大学食品学院	164	1749	22.0	29.0
2	李倩	四川农业大学食品学院	11	83	4.0	9.0